面筋成型機(jī)一般該如何設(shè)計(jì)
文章出處：公司新聞 閱讀量： 發(fā)表時(shí)間：2021-09-06 17:20
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面筋，自古有之。元代關(guān)漢雜劇中，已提到“閑時(shí)磨豆腐，忙時(shí)做面筋”。可是面筋發(fā)展至今大都是手工加工成形，很少有相配套的加工機(jī)器。然而食品機(jī)械裝備業(yè)是實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品升級(jí)換代,加快食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新步伐的關(guān)鍵性配套部門(mén)和基礎(chǔ)行業(yè)。隨著我國(guó)小吃行業(yè)產(chǎn)業(yè)能力的快速提升,食品機(jī)械裝備業(yè)的落后已成為食品工業(yè)上新臺(tái)階的“瓶頸”問(wèn)題。井藍(lán)小編認(rèn)為為此就必須要加快食品機(jī)械裝備如面筋成型機(jī)的發(fā)展,支撐小吃及食品行業(yè)的跨越發(fā)展。
由于目前面筋生產(chǎn)的過(guò)程大多為手工，工作環(huán)境很是惡劣，然而面筋的市場(chǎng)需求量又十分巨大(由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)地位高)，所以面筋的機(jī)械化操作就顯得尤為迫切。面筋成型機(jī)的設(shè)計(jì)大體分為三個(gè)部分：面筋機(jī)的坯片導(dǎo)出和切斷裝置的設(shè)計(jì)和卷繞裝置的設(shè)計(jì)。面筋成型機(jī)的設(shè)計(jì)，著重在于面筋機(jī)的坯片導(dǎo)出及切斷裝置。
由于面筋特有的粘彈性質(zhì)，一般的設(shè)計(jì)方案為：一定量的面筋通過(guò)螺旋絲杠的擠壓從大料斗被送至小料斗，中間通過(guò)切料刀具切斷，以便控制單個(gè)面筋的重量。被切斷的面筋通過(guò)導(dǎo)出口導(dǎo)出，被送至卷繞裝置卷繞。面筋由于要先切斷后通過(guò)小料斗導(dǎo)出，所以采用凸輪機(jī)構(gòu)來(lái)控制比較方便。采用一大一小兩個(gè)料斗是更利于面筋的導(dǎo)出成型。這樣的設(shè)計(jì)符合工廠的實(shí)際生產(chǎn)需要，滿足食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求，有很高的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的價(jià)值。
面筋成型機(jī)的研究開(kāi)發(fā)和改良迎合了現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)的要求：質(zhì)量好、效率高、能耗低、可靠性強(qiáng)和成套性優(yōu)。但目前面筋成型機(jī)設(shè)計(jì)過(guò)程中具體仍要解決面筋固化，面筋脫模以及面筋卷繞放松等問(wèn)題。此外面筋機(jī)的防銹也是必須解決的問(wèn)題。
面筋成型機(jī)的設(shè)計(jì)使用必須充分考慮飲食的加工衛(wèi)生，一般與面筋接觸的主要附件均要采用不銹鋼和鑄鋁合金, 不容易生銹, 其余零部件表面鍍鉻。井藍(lán)小編相信未來(lái)的面筋成型機(jī)向著自動(dòng)、高效、安全、環(huán)保以及節(jié)能和減少用料等方面靠近。
